Самая вкусная и осенняя пицца из кабачков на сковороде: 5 идей (рецепты с фото)

Поделитесь этой статьей в любимой соц.сети:

Содержание:

1. Пицца из кабачков: простой рецепт без теста
2. Мини-пицца из кабачков с помидорами и сыром: рецепт а-ля Маргарита
3. Пицца с курицей и сырным соусом
4. Вегетарианская пицца — больше овощей!
5. Мясная начинка с сыром
6. Начинка из куриного фарша с овощами и сыром

Вариаций пиццы — самого популярного блюда — придуманы сотни, а то и тысячи. Предлагаю еще одну оригинальную идею в вашу копилочку — диетический, аппетитный, простой и очень быстрый рецепт пиццы на кабачках. В сезон это вкуснейшее блюдо можно есть хоть каждый день, и оно точно не надоест, ведь начинки можно придумывать каждый раз разные!

Пицца из кабачков: простой рецепт без теста

Самая простая пицца из кабачков хранит один секрет — она делается не ИЗ овощей, а НА овощах. Вместо теста мы возьмем целый кабачок. У нас это был особый сорт круглой формы, похожей на тыкву.

Если же у вас некрупные молодые цуккини, режьте их не на кружочки поперек, а вдоль на слайсы.

Важно, чтобы серединка была плотной, иначе вся начинка провалится вниз.

Как приготовить основу для кабачковой пиццы:

1. Нарежьте цуккини толщиной 1,5-2 см.
2. Посыпьте солью, подождите 15-20 минут, чтобы вышел лишний сок, промокните бумажными полотенцами.
3. Со всех сторон обваляйте ломтики в муке, выложите на разогретую сковороду, смазанную маслом.
4. Обжаривайте под крышкой по 7-10 минут с каждой стороны в зависимости от размера.

Как только «корж» будет обжарен с обеих сторон, снова его переверните, выложите начинку, накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут до полного расплавления сыра или подрумянивания начинки.

Мини-пицца из кабачков на сковороде: 5 идей начинок

Самая интересная часть создания любой пиццы — начинка! Замена классического теста на свежие овощи не запрещает выбирать то, что вам нравится больше всего: подходят любые классические сочетания — от «Маргариты» до мясной.

1. Мини-пицца из кабачков с помидорами и сыром: рецепт а-ля Маргарита

«Маргарита» — традиционный итальянский рецепт, включающий всего четыре ингредиента, которые мы тоже повторим:

• сыр моцарелла;
• свежие томаты;
• зелень базилика;
• томатный соус (или домашний кетчуп).

Аутентично брать твердую кусковую моцареллу, однако для нашего миниатюрного размера вполне подойдут мини-шарики. К ним в пару хорошо смотрятся помидорки черри.

Базилик традиционно берется зеленый, но именно в день съемки рецепта мы нашли в магазине только фиолетовый. Тоже вкусно!

2. Пицца с курицей и сырным соусом

Оригинальный рецепт, в котором сырная шапочка заменяется ароматным и не менее тягучим соусом. Вам потребуется:

• куриный фарш;
• перец;
• красный лук;
• оливки;
• сырный соус.

Сырный соус замешивается из:

• 50 гр. греческого йогурта;
• 1 ч. л. без горки острой горчицы;
• 10 гр. покупного сырного соуса (типа Heinz);
• 15 гр. твердого сыра.

Если вас не ограничивает диета, то пропорции можно изменить в сторону добавления большего количества покупного сырного соуса.

Последовательность ингредиентов при раскладывании начинки может быть любой, но сырный соус идет как слой-основа. На него сверху выкладываются остальные продукты.

3. Вегетарианская пицца — больше овощей!

Если вы из тех, кто любит, чтобы на пицце было собрано как можно больше вкусностей, эта идея для вас. Возьмем два вида сыра, вкусные овощи (любые!), зелень и соус:

• 50 гр. греческого йогурта;
• 15 гр. нежирного майонеза;
• 2 ч. л. зернистой горчицы;
• несколько мелко нарезанных оливок.

На фото есть ошибочка: соус не сырный, а горчично-оливковый

Если нужно сделать рецепт веганским, придется отказаться от сыра, а майонез заменить на постный веганский соус (например, на «майонез» из авокадо, сока ¼ лимона, пары зубчиков чеснока и чайной ложки семян горчицы).

4. Мясная начинка с сыром

От начинки зависит, пожалуй, 90% вкуса готового блюда. И даже необычная пицца на овощной основе может вполне стать сытной и мужской — если выбрать самую брутальную мясную начинку, да еще в сочном томатном соусе!

Для начинки потребуется:

• говядина в томатном соусе;
• оливки;
• твердый сыр вроде пармезана.

Как приготовить мясо:

1. Кусок нежирной говядины (~200 гр.) мелко нарубить ножом, чтобы получились кубики 0,5х0,5 см.
2. Так же мелко нарезать лук, чтобы получилось ~1 ст.л., и 1-2 крупных зубчика чеснока.
3. Обжарить с капелькой масла мясо, лук, чеснок. Посолить, поперчить по вкусу.
4. Добавить любимый томатный соус (если хочется, то подойдет даже кетчуп). Тщательно перемешать.
5. Протушить на маленьком огне не менее 20 минут.

Совет для ленивых: фарш тоже подойдет, но получится жирнее.

Собираем пиццу:

1. На готовую кабачковую основу выкладываем говядину. Дополнительно никакой соус не требуется!
2. Сверху — слайсы оливок.
3. Щедро посыпьте сыром, но старайтесь сделать так, чтобы начинка осталась видна.

Запекайте в разогретой духовке, пока сыр не расплавится полностью.

5. Начинка из куриного фарша с овощами и сыром

Еще одна идея пиццы с курицей, в более классическом варианте — со свежими овощами, твердым сыром и томатным соусом. В моем рецепте:

• куриный фарш,
• томаты черри,
• красный ялтинский лук,
• молодой зеленый лучок,
• твердый легкоплавкий сыр,
• томатный соус (или домашний кетчуп).

Куриное филе вместо фарша тоже отлично впишется! Соус всегда снизу, сырная шапочка — сверху, остальные слои по настроению.

Строгих правил в последовательности выкладывания ингредиентов начинки нет. Вы можете убирать какие-то слои или, наоборот, добавлять еще больше продуктов. 

А может, у вас есть идеи совершенно другой начинки? 

Поделитесь в комментариях.

С любовью,
Rorina.

Сохраните ссылку на эту статью в любимой социальной сети:

Больше интересных постов: